Pâte à choux d'une apprentie pâtissière
Ingrédients
Pour la pâte :
Pour la dorure :
Ustensiles
Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Beurrer une plaque allant au four.
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3
Mettre à bouillir l'eau, le beurre et le sel.
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4
Dès l'ébullition, ajouter vivement la farine et laisser dessécher le tout en remuant énergiquement à l'aide d'une spatule sur feu doux (attention de ne pas faire accrocher au fond).
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5
Cela forme une boule qui se détache de la casserole.
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6
Hors du feu, incorporer les oeufs un à un jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
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7
Former de petits et/ou gros choux à l'aide d'une poche ou d'une cuillère à soupe.
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8
Ou des éclairs à l'aide d'un poche.
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9
Dorer au pinceau et quadriller légèrement à l'aide d'un fourchette le dessus de vos choux.
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10
Enfourner 30 min, attention : ne pas ouvrir le four durant la cuisson (sinon les choux se dégonflent).
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11
Laisser jusqu'à refroidissement dans le four éteint.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
