Gâteau roulé : bras de gitan chantilly

Ingrédients

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie

1 Moule à manqué

1 Batteur électrique

1 Fouet cuisine

1 Cuillère en bois

1 Saladiers

1 Tamis

1 Four

1 Plaque de cuisson

1 Rouleau à pâtisserie

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Commencer par réaliser la génoise :

  Étape terminée
• 2

  Casser les oeufs et séparer le blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre et réserver. Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Une fois les blancs en neige montés les ajouter délicatement au mélange jaune et sucre. Mélanger le tout doucement.

  Étape terminée
• 3

  A l'aide d'un tamis tamiser le mélange fécule de pommes de terre et farine. Mélanger le tout délicatement.

  Étape terminée
• 4

  Sur une plaque de cuisson à rebord étaler la pâte. Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 10 minutes. Une fois cuite, rouler la pâte dans un torchon humide pour éviter les brisures.

  Étape terminée
• 5

  Réaliser la nata:

  Étape terminée
• 6

  Dans un grand saladier commencer à battre la crème liquide, lorsque la crème commence à monter rajouter le sucre glace. Réserver au frais.

  Étape terminée
• 7

  Une fois la génoise froide (très important!) dérouler délicatement le torchon et garnir la génoise avec la nata. Rouler la nata et décorer selon votre gout.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)