Name: Rassolnik Ukrainien (soupe ukrainienne)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 1 Oignon; Sel; Poivre noir moulu; 10 g de Beurre; 1 filet d'Huile d'olive; 2 Carotte; 25 cl de Crème fraîche; pièce de Porc (de préférence avec un os); 2 gousses d'Ail; 100 g d'Orge perlé (qui peut être trouvé dans les magasins; 6 Cornichons (préparés en saumure); 25 cl de Cornichons

Préparation

Faire tremper l'orge perlé pendant 8-10 heures.
Faire bouillir la viande avec l'orge (si vous utilisez du riz, faite bouillir la viande seule).
Ajouter les pommes de terre coupées en dés, du sel, du poivre, les cornichons hachés et le verre de saumure (si vous utilisez du riz ajoutez le maintenant). Cuire encore .

Émincer les oignons et râper les carottes (avec une grosse râpe, épaisseur chips) puis faire revenir le tout dans le beurre avec un peu d'huile d'olive ().
Ajouter les oignons et les carottes 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Une fois la soupe cuite, couper le feu, presser l'ail dans la soupe mais sans le faire bouillir. Servir avec de la crème.

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