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Entrées

Potage à l'orge des Grisons (Suisse)

0(0)
Temps total 150 min
Budget Moyen
Portions 4 personnes
Difficulté Très facile
Potage à l'orge des Grisons (Suisse)

Variantes

Potage à l'orge et à la viande des grisons au cookeo
cookeo

Potage à l'orge et à la viande des grisons au cookeo
Potage à l'orge et à la viande des grisons au companion
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Potage à l'orge et à la viande des grisons au cooking chef
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Potage à l'orge et à la viande des grisons au monsieur cuisine
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Potage à l'orge et à la viande des grisons au thermomix
thermomix

Potage à l'orge et à la viande des grisons au thermomix

Ingrédients

4  personnes.
1 cuillère à soupe Beurre
150 g Carotte en petits dés
150 g Poireau coupé en quatre dans le sens de la longueur, puis en lamelles d'environ 4 mm
1 Oignon
Feuille de laurier et de 1 clou de girofle
1 l Bouillon de légumes
Sel , à volonté
Poivre du moulin
50 g Viande de grison séchée en petits dés
150 g Céleri en petits dés
100 g Orge perlé
1 Veau
Eau froide
5 dl Eau
1 bouquet Ciboulette ciselée

Ustensiles

Louche
1 Louche
Mixeur plongeant
1 Mixeur plongeant
Casserole
1 Casserole
Couvercle
1 Couvercle
Balance de cuisine
1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 30 min
Repos -
Cuisson 120 min
  • 1

    Faire fondre le beurre, y faire suer la viande séchée des Grisons, les carottes, le céleri et le poireau, ajouter l'orge et étuver brièvement.

  • 2

    Ajouter l'oignon garni et le pied de veau, mouiller avec le bouillon et l'eau, porter à ébullition.

  • 3

    Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 2 h.

  • 4

    Sortir l'oignon garni et le pied de veau, assaisonner et garnir de ciboulette.


Valeurs nutritionnelles (par portion)

Valeurs Nutritionnelles

Par portion
210
Calories

Apport énergétique principal

Matières Grasses

Lipides (Total) 4 g
Saturés 2 g
Insaturés 2 g
Cholestérol 18 mg

Glucides & Protéines

Glucides 34 g
Fibres 7 g
Sucres 6 g
Protéines 10 g
Sodium 1340 mg

Note importante : Les valeurs nutritionnelles présentées sont des estimations calculées sur la base d'ingrédients standards. Elles peuvent varier selon les marques utilisées, la fraîcheur des produits et les méthodes de préparation employées.

Cuisine suisseOrgePotageSoupesViande de grison

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