Cheval braisé de Mymy

• 250 gTomate
• 250 gCarotte
• 1Oignon émincé
• 1 cuillère à soupeHuile (sésame c'est meilleur)
• 1 cuillère à caféMaïzena
• 2 cuillères à caféGingembre en poudre
• Poivre
• Sel
• 1 pincéePurée de piments (facultatif)
• 750 gBourguignon de cheval choisi dans votre chevaline préférée
• 150 gCassonade suivant le goût
• 30 clVin blanc sec
• 1 cuillère à soupeSauce soja (pas nuoc nam)
• 1 cuillère à caféCinq parfums

Préparation

1. 1

   Dégraissez la viande et taillez-la en cubes de 3 cm de côté (le mieux c'est de demander au boucher de le faire ... avec le sourire !! ).

2. 2

   Coupez les tomates en 4, détaillez les carottes en dés et émincez l'oignons.

3. 3

   Faites revenir la viande dans l'huile et ajouter l'oignon.

4. 4

   On se repose 5 minutes, le temps que ce petit monde bronze au fond de la cocotte.

5. 5

   Saupoudrez de cassonade et laissez caraméliser légèrement (rapidos hein, faut pas que ça brûle).

6. 6

   Ajoutez les légumes, le vin blanc, la sauce soja et les épices.

7. 7

   Mélangez, couvrez et laissez mijoter 1 heure environ à feu doux.

8. 8

   Si la sauce est trop liquide, liez avec la maïzena.

9. 9

   Pour un cheval endiablé, ajoutez la purée de piment et ce avec parcimonie !

10. 10

    Servir par exemple avec un riz thaï...

11. 11

    Maintenant "à table" !!