Ris de veau flambé

Ingrédients

Ustensiles

1 Casserole

1 Couteau

1 Fourchette

1 Set 3 poêles

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Dans une casserole d'eau bouillante plonger votre ris de veau pendant 45 min. Le piquer avec un couteau pour voir si il est cuit et si il n'y a pas de sang c'est qu'il est prêt.

  Étape terminée
• 2

  Enlever la membrane sur le ris de veau et couper en plus ou moins gros morceaux selon les goûts.

  Étape terminée
• 3

  Emincer vos échalotes et votre persil et mettre le tout dans une poêle avec une noix de beurre. Une fois que l'échalote est bien blondie y mettre les morceaux de ris puis une bonne rasade de cognac et flamber le tout. Mettre la crème et voila c'est prêt

  Étape terminée
• 4

  Bon appétit.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)