Escalopes de veau en portefeuille a la mozzarella

Ingrédients

Ustensiles

1 Set 3 poêles

Préparation

• 1

  Faire revenir les oignons et l'oignon coupé finement dans un faitout, avec un peu d'huile, durant 10 mn.

  Étape terminée
• 2

  Une fois les oignons cuits, les enlever du faitout.

  Étape terminée
• 3

  Aplatir les escalopes, placer un morceau de mozzarella au milieu, saupoudrer de sel, de poivre, de basilic, rouler les escalopes, et les faire tenir avec une pique.

  Étape terminée
• 4

  Les mettre dans le faitout avec un peu d'huile et les faire revenir sur feu un peu vif, de tous les côtés.

  Étape terminée
• 5

  Déglacer le faitout avec le vin blanc, attendre 2 mn, rajouter les oignons et le petit salé, le fond de veau, le thym et le laurier.

  Étape terminée
• 6

  Laisser mijoter à couvert durant un bon 1/4 d'heure.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)