Rognons de veau flambés à la crème de champignons

Ingrédients

Ustensiles

1 Set 3 poêles

1 Couteau

1 Top des meilleures plaques à four

1 Couvercle

1 Planche à découper

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Faire revenir les champignons 10 min dans une poêle avec 50 g de beurre et un filet de jus de citron. Réserver.

  Étape terminée
• 2

  Découper les rognons en dés et les faire sauter 5 min dans une poêle à part avec le reste de beurre. Mouiller de cognac et flamber.

  Étape terminée
• 3

  Égoutter les rognons sur une grille. Verser la crème et les champignons dans la poêle des rognons et laisser mijoter 2 min en grattant le suc. Recouvrir les rognons de cette sauce.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)