Rognons de porc flambés au cognac

• 40 gBeurre
• 10 clCognac
• 1 cuillère à soupePersil haché
• Vinaigre
• Poivre
• Sel
• 4Rognons de porc bien nettoyés

Préparation

1. 1

   Nettoyez les rognons, faites-les tremper quelques minutes dans de l'eau vinaigrée.

2. 2

   Essuyez-les bien et coupez-les en deux en les dénervant.

3. 3

   Faites chauffer le beurre à la poêle, faites-y sauter les rognons quelques minutes.

4. 4

   Flambez au cognac, salez, poivrez et saupoudrez de persil haché avant de servir.