Name: Rognons de porc sauce au porto
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 20 cl Porto; Poivre; Sel; 6 Rognons; 20 cl Crème liquide

Ingrédients

4 personnes

20 cl Porto

Poivre

Sel

6 Rognons de porc

20 cl Crème liquide ou semi épaisse

Ustensiles

1 Couteau
1 Cocotte
1 Pôele
1 Couvercle
1 Casserole
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
30 min

1

Couper les rognons en deux et bien les dénerver (vous pouvez demander à votre boucher de le faire)

2

Couper les rognons en dés

3

Les faire revenir sans matière grasse dans une cocotte en fonte

4

Quand ils ont rendu beaucoup de jus, les égoutter et jeter le jus rendu

5

Les remettre dans la cocotte et les faire revenir avec un peu de beurre (pendant 5 mns environ)

6

Mettre le porto et porter à ébullition, le porto ne doit pas recouvrir entièrement les rognons

7

Rajouter la crème et continuer la cuisson à feu doux, saler, poivrer

8

La sauce doit avoir un peu de consistance

9

Servir bien chaud avec du riz

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