Rognons de porc sauce au porto

• 20 clPorto
• Poivre
• Sel
• 6Rognons de porc
• 20 clCrème liquide ou semi épaisse

Préparation

1. 1

   Couper les rognons en deux et bien les dénerver (vous pouvez demander à votre boucher de le faire)

2. 2

   Couper les rognons en dés

3. 3

   Les faire revenir sans matière grasse dans une cocotte en fonte

4. 4

   Quand ils ont rendu beaucoup de jus, les égoutter et jeter le jus rendu

5. 5

   Les remettre dans la cocotte et les faire revenir avec un peu de beurre (pendant 5 mns environ)

6. 6

   Mettre le porto et porter à ébullition, le porto ne doit pas recouvrir entièrement les rognons

7. 7

   Rajouter la crème et continuer la cuisson à feu doux, saler, poivrer

8. 8

   La sauce doit avoir un peu de consistance

9. 9

   Servir bien chaud avec du riz