Name: Rôti de porc aux champignons frais sauce moutarde
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 cuillères à soupe de Moutarde; 2 cuillères à soupe de Crème fraîche (allégée c'est très bien aussi); Poivre; Sel; 1 cuillère à soupe d'Huile; 1 Rôti de porc de 1 kg (dans l'échine de préférence); 300 g de Champignon de Paris frais; 3 Oignon blanc; 1 échalote; 1 kg de Pomme de terre type charlotte pour accompagnement; Herbes de Provence; 25 cl d'Eau

Préparation

Saler et poivrer la viande sur toutes les faces. Dans une cocotte, faire dorer le rôti sur toutes les faces.
Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons, l'échalote, et les champignons frais. Une fois la viande dorée, ajouter les oignons, échalotes et champignons émincés et les herbes de Provence (1 à 2 cuillères à soupe).
Ajouter l'eau (jusqu'à mi-hauteur du rôti), mettre dans le panier le pommes de terre épluchées. Fermer la cocotte minute et faire cuire après que la soupape se soit mise en route.

Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Une fois la viande quasi cuite, mettre le tout dans un plat allant au four, récupérer la sauce y ajouter la moutarde et la crème fraîche.
Etaler cette préparation sur la viande et les pommes de terre. Mettre au four .
Servir bien chaud, et bon appétit.

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