Rôti de porc aux fèves très facile

• 1Oignon
• ¾Carotte
• 25 clSauce tomate
• Poivre
• Sel
• 1 cuillère à soupeHuile d'olive
• 1Rôti de porc dans le filet de 350 g
• 120 gFèves fraiches (compter le double à l'achat pour tenir compte du poids des cosses)
• 6Pomme de terre ou 3 grosses
• 15 clVin blanc
• Herbes de Provence

Préparation

1. 1

   Couper les carottes en rondelles, les pommes de terre en dès et émincer l'oignon.

2. 2

   Faire chauffer l'huile dans une cocotte minute. Y faire dorer le rôti.

3. 3

   Ajouter les carottes, l'oignon émincé, les pommes de terre, les fèves écossées ainsi que, éventuellement, quelques cosses coupées en dés (bien enlever les fils), la sauce tomate, le vin, les épices.

4. 4

   Fermer la cocotte. Quand la soupape se met à tourner laisser cuire 30 minutes.