Rôti de porc aux salsifis en cocotte
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Fendez la gousse d'ail en deux et piquez en 2 endroits le rôti avec l'ail.
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2
Assaisonnez le rôti (sel, poivre et herbes de Provence) sur les deux faces.
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3
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites dorer le rôti sur les 2 faces.
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4
Versez ensuite le vin blanc, couvrez et laissez cuire 30 min à feu doux.
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5
Ajoutez ensuite les champignons de Paris égouttés, l'oignon préalablement épluché et émincé et laissez mijoter encore 20 min.
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6
5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les salsifis (au préalable égouttés).
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7
Retirez ensuite de la cocotte à l'aide d'un écumoire la viande et les légumes (que vous réserverez au chaud).
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8
Ajoutez dans la cocotte la moutarde et remuez bien. Puis liez avec la crème fraîche.
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9
Remettez le tout dans la cocotte quelques minutes.
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10
Découpez le rôti en tranches et dressez-les dans un plat ou à l'assiette avec les champignons et les salsifis, nappés de sauce à la moutarde.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
