Porc effiloché (US pulled pork )

• 10 gbeurre
• 2oignons
• 10 clhuile
• 1 kgrôti de porc dans l'échine

Pour la marinade

• 3 cuillères à soupemiel
• 2 cuillères à soupevinaigre balsamique
• 1 cuillère à cafépiment de Cayenne en poudre
• 1 ½bouillon de boeuf en cubes
• poivre
• sel
• 2 cuillères à soupesauce barbecue
• 2 cuillères à cafépaprika
• 6 tranchescheddar

Préparation

1. 1

   Dans un plat allant au four, faire dorer le rôti sur toutes les faces dans le beurre et l'huile (environ 45 minutes à 180°C - thermostat 6).

2. 2

   Quand le rôti est bien doré, le retirer du feu et mettre les 2 oignons émincés.

3. 3

   Dans un bol, préparer la marinade en mélangeant les ingrédients suivants : miel, vinaigre balsamique, Sauce barbecue, sel poivre, piment de Cayenne, paprika.

4. 4

   Verser sur les oignons et le bouillon de boeuf, mélanger.

5. 5

   Remettre le rôti au four pendant 3 ou 4 heures (couvrir d'une feuille d'aluminium ), en arrosant le rôti toutes les heures à 100°C (thermostat 3-4).

6. 6

   Le rôti va se gorger de cette marinade et cette sauce va réduire au point qu'il n'en restera quasiment plus.

7. 7

   Sortir le rôti du plat, découper les ficelles et effilocher le rôti.

8. 8

   Remettre ce rôti effiloché dans le plat de cuisson et bien mélanger avec le restant de "marinade/sauce".

9. 9

   Présenter dans des pains à burger ou des pains à hot dog avec une tranche de cheddar fondu sur le dessus.