Rôti de porc farci au Airfryer

• 750 gRôti de porc d’environ
• 220 gLardons
• 50 gBeurre pommade
• 60 gPistaches sans coque
• 5 clVin blanc sec
• 1Beau bouquet de persil plat
• 2 cuillères à soupeHuile neutre
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1

   Préparer les lardons et les pistaches

   Plongez les lardons dans une casserole d’eau bouillante et faites-les pocher pendant 3 minutes. Égouttez-les, puis hachez grossièrement les pistaches.

2. 2

   Préparer le persil

   Lavez le bouquet de persil, effeuillez-le et hachez finement les feuilles.

3. 3

   Préparer le beurre parfumé

   Dans un bol, mélangez le beurre pommade avec les pistaches hachées et le persil. Salez et poivrez selon votre goût afin d’obtenir un beurre bien parfumé.

4. 4

   Garnir le rôti

   Ouvrez le rôti et étalez généreusement le beurre au persil et aux pistaches sur toute la surface. Répartissez ensuite les lardons, puis reformez le rôti et ficelez-le soigneusement pour maintenir la garniture en place.

5. 5

   Assaisonner le rôti

   Badigeonnez le rôti d’un peu d’huile, puis salez et poivrez l’extérieur. Déposez-le dans l’accessoire de cuisson adapté à votre Airfryer.

6. 6

   Ajouter le vin blanc

   Versez le vin blanc dans l’accessoire de cuisson autour du rôti. Placez ensuite l’accessoire dans le panier de l’Airfryer.

7. 7

   Saisir le rôti

   Faites cuire le rôti pendant 10 minutes à 200 °C afin de bien le marquer et de lui donner une belle coloration en surface.

8. 8

   Terminer la cuisson

   Poursuivez la cuisson pendant 1 heure à 160 °C en retournant le rôti d’un quart de tour toutes les 15 minutes pour assurer une cuisson régulière. Si le jus de cuisson réduit trop, ajoutez un peu d’eau.

9. 9

   Conseil

   laissez reposer le rôti quelques minutes avant de retirer la ficelle et de le découper. La viande conservera ainsi mieux son jus et la garniture restera bien en place.