Rôti de porc farci aux pistaches et à l'orange

• 1Orange non traitée
• Poivre
• Sel
• Thym
• Romarin
• 1Rôti de porc de 1,5 kg
• 2 tranchesJambon de pays
• 125 gPistaches mondées non salées

Préparation

1. 1

   Emincez le jambon en lanières.

2. 2

   Prélevez le zeste de l'orange et détaillez-le en fines lanières.

3. 3

   Farcissez le rôti de jambon avec les pistaches et zestes d'oranges à l'aide d'une lardoire.

4. 4

   Si vous n'en possédez pas, ouvrez le rôti, mettez la garniture au centre sur toute la longueur, "reroulez-le" et ficelez.

5. 5

   Déposez le rôti dans un plat, salez, poivrez et saupoudrez de thym et romarin émiettés.

6. 6

   Mouillez d'un verre d'eau et faites cuire 1 h 30 à 2 h au four à 210°C (thermostat 7), en arrosant de temps en temps le rôti avec le jus de cuisson.

7. 7

   Servez chaud ou froid.