

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Cocotte
- 1 Pinceau
- 1 Dénoyauteur
Préparation
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30 min
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24 min
2
Joindre les oignons coupés en 4.
3
Quand le tout est doré, ajouter les gousses d'ail pelées, le thym, le laurier, le poivre et le vin blanc. Ne pas saler.
4
Fermer, faire monter en pression la cocotte sur feu vif.
5
Dès que la soupape chuchote, réduire le feu et laisser cuire 12 minutes à feu doux.
6
Ouvrir la cocotte pour y ajouter les olives.
7
Refermer et laisser cuire 12 minutes supplémentaires à partir du moment où la soupape chuchote.
8
Présenter le rôti en tranches avec, à part, les olives dans la sauce de cuisson réduite ou bien épaissie selon les goûts et des pâtes fraîches (lasagnes, spaghetti).