Plat principal

Rôti de porc aux olives

Name: Rôti de porc aux olives
Prep time: 30 min
Cook time: 24 min
Total time: 54 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 cuillère à soupe Huile d'olive; 2 Oignon; 2 branche Thym; 0.5 Feuille de laurier; 1 kg Rôti de porc; 1 Ail; 25 cl Vin blanc sec; 200 g Olives noires

Recette par lily

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Temps total 54 min

Budget Bon marché

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

4 personnes.

2 cuillère à soupe Huile d'olive

2 Oignon

2 branche Thym

0.5 Feuille de laurier

1 kg Rôti de porc désossé (poitrine ou milieu de filet)

1 Ail

25 cl Vin blanc sec

200 g Olives noires ou vertes pas trop salées

Ustensiles

1 Cocotte

1 Pinceau

1 Dénoyauteur

Préparation

Préparation 30 min

Repos -

Cuisson 24 min

1

Faire dorer le rôti à feu moyen, de toute part, dans la cocotte avec l'huile d'olive.

Étape terminée
2

Joindre les oignons coupés en 4.

Étape terminée
3

Quand le tout est doré, ajouter les gousses d'ail pelées, le thym, le laurier, le poivre et le vin blanc. Ne pas saler.

Étape terminée
4

Fermer, faire monter en pression la cocotte sur feu vif.

Étape terminée
5

Dès que la soupape chuchote, réduire le feu et laisser cuire 12 minutes à feu doux.

Étape terminée
6

Ouvrir la cocotte pour y ajouter les olives.

Étape terminée
7

Refermer et laisser cuire 12 minutes supplémentaires à partir du moment où la soupape chuchote.

Étape terminée
8

Présenter le rôti en tranches avec, à part, les olives dans la sauce de cuisson réduite ou bien épaissie selon les goûts et des pâtes fraîches (lasagnes, spaghetti).

Étape terminée