Rôti de porc exotique

• 1 brancheGingembre
• 1 kgRôti de porc
• 50 clLait de coco
• 1 boîteAnanas

Préparation

1. 1

   Immerger le rôti dans une grosse casserole en fonte ou cocotte dans laquelle on à versé le lait de noix de coco, napper le dessus du rôti, allumer le feu (très doux) et couvrir.

2. 2

   Pour être bien tendre, le rôti doit baigner dans le lait de coco au moins à mi-hauteur.

3. 3

   Retirer la peau du gingembre et le découper en fines lamelles. Ouvrir la boîte d'ananas, verser gingembre et ananas dès le début de la cuisson.

4. 4

   Retourner le rôti à mi cuisson.

5. 5

   Servir avec un riz pilaf.