Rôti de porc aux champignons gratiné

• 100 gFromage râpé (gruyère, comté, beaufort)
• 50 gFarine
• 50 gBeurre
• Huile
• Poivre
• Sel
• 1Rôti de porc d'1 kg
• 500 gChampignon
• 50 clLait

Préparation

1. 1

   Faites dorer la viande à la cocotte avec du beurre.

2. 2

   Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 h.

3. 3

   Pendant ce temps, lavez les champignons, égouttez-les et faites-les cuire à la poêle dans de l'huile environ 10 min.

4. 4

   Hachez-les finement.

5. 5

   Faites fondre le beurre, et la farine et remuez.

6. 6

   Versez le lait et laissez épaissir à feu doux en remuant.

7. 7

   Salez, poivrez et parfumez de muscade.

8. 8

   Ajoutez les champignons hachés dans la béchamel.

9. 9

   Retirez le rôti de la cocotte, tranchez-le.

10. 10

    Etalez de la sauce aux champignons entre chaque tranche et reformez le rôti.

11. 11

    Versez le reste de sauce dessus et saupoudrez de fromage.

12. 12

    Faites gratiner 15 min au four à 180°C (thermostat 6).