GOZLEME EXPRESS AU BOEUF ÉPICÉ

1

Faire la pâte : mélanger dans un saladier farine + levure, sel et sucre, puis ajouter yaourt, lait et huile. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit souple, former une boule.

2

Préparer la garniture : couper grossièrement poivron, oignon, et peler les gousses d’ail. Placer le tout dans un mixeur et mixer finement.

3

Dans un saladier, mettre la viande hachée + le mélange mixé, herbes et épices, saler, poivrer, puis mélanger.

4

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter la viande assaisonnée et le concentré de tomate, faire revenir jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide.

5

Diviser la boule de pâte en 8. Étaler les boules le + finement possible en ovale.

6

Une fois que la garniture a tiédi, garnir chaque moitié d’ovale avec une bonne portion de farce. Replier et souder les bords en appuyant fermement.

7

Mettre une poêle sur feu doux, très légèrement huilée. Mettre à cuire ces gozleme 2 par 2, environ 2mn30 sur chaque face.