Galettes de Pommes de Terre Polonaises Râpées
Les galettes de pommes de terre polonaises font partie de ces recettes simples et généreuses qui traversent les générations sans prendre une ride. Ici, des pommes de terre farineuses finement râpées, soigneusement essorées, puis liées avec un œuf et une cuillère de farine avant d'être dorées à la poêle dans un filet d'huile. Le résultat : des galettes croustillantes en surface, fondantes à cœur, à la fois rustiques et irrésistibles. Végétarienne, sans lactose et sans alcool, cette recette est idéale pour un déjeuner de semaine ou un dîner express en famille.
Ingrédients
Préparation
-
1
Épluchez les pommes de terre, puis râpez-les finement à l'aide d'une râpe à gros trous.
-
2
Laissez reposer les pommes de terre râpées 2 à 3 minutes, puis éliminez l'excès d'eau à l'aide d'une cuillère ou en pressant la préparation dans un torchon propre.
-
3
Ajoutez la farine, l'œuf, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène et bien liée.
-
4
Faites chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-vif.
-
5
Déposez des petits tas de préparation dans la poêle à l'aide d'une cuillère à soupe, puis aplatissez-les légèrement pour former des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur.
-
6
Faites frire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Égouttez-les brièvement sur du papier absorbant avant de servir.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal