Galette de riz de camargue aux fenouils et aux tomates séchées

Ingrédients

Ustensiles

1 Top 5 des meilleures passoires

1 Couteau

1 Sauteuse

1 Set 3 poêles

1 Cuillère en bois

1 Plat à gratin

1 Four

1 Mijoteuse électrique

1 Blender chauffant

1 Dénoyauteur

1 Plat

Préparation

• 1

  Couper les fenouils en petits morceaux, les faire précuire à l'étouffée dans un peu d’huile avec de l'oignon haché.

  Étape terminée
• 2

  Couper les tomates en petits morceaux après les avoir ramollies à la vapeur si elles sont trop sèches.

  Étape terminée
• 3

  Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, en lamelles ou haché, dans l'huile. Rajouter le riz, bien l'imprégner d'huile, rajouter le vin et le faire évaporer. Ajouter le bouillon et cuire le riz à petit feu.

  Étape terminée
• 4

  Quand le riz est cuit, y rajouter fenouil et tomates avec la crème ou l'oeuf pour lier, puis bien mélanger.

  Étape terminée
• 5

  Mettre la préparartion dans un plat à gratin beurré, bien tasser

  Étape terminée
• 6

  Arroser d'un filet d'huile d'olive, saupoudrer d'herbes et de poivre

  Étape terminée
• 7

  Cuire 10 à 15 min au four à 180°C. Il faut que le dessus soit un peu doré.

  Étape terminée
• 8

  Parsemer d’olives noires, servir tiède

  Étape terminée
• 9

  Sert d'accompagnement pour la daube provençale faite avec boeuf ou taureau.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)