Apéritifs
Soufflés miniatures au tarama
Temps total
33 min
Budget
Bon marché
Portions
4 personnes
Difficulté
Très facile
Ces soufflés miniatures au tarama, légers et savoureux, sont parfaits pour un apéritif raffiné ou une réception. Leur texture aérienne et leur goût délicat en font une bouchée élégante.
Ingrédients
4 personnes.
60 g
Beurre + 20 g pour les moules
50 g
Farine
Poivre
Sel
60 g
Tarama
30 cl
Lait
2
Oeuf
Ustensiles
Préparation
Préparation
15 min
Repos
-
Cuisson
18 min
-
1
Préchauffez le four à thermostat 6-7 (200°C).
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2
Préparez la sauce béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre.
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3
Ajoutez la farine, et mélangez pendant 1 min.
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4
Délayez progressivement avec le lait, puis faites épaissir 7 min sur feu moyen sans cesser de tourner à l'aide d'une cuillère en bois.
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5
Salez et poivrez.
-
6
Laissez tiédir.
-
7
Mélangez les jaunes d'oeufs et le tarama avec la sauce.
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8
Incorporez les blancs d'oeufs battus en neige ferme.
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9
Versez dans 8 petits moules beurrés.
-
10
Enfournez, laissez cuire entre 10 et 12 min.
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11
Servez sans attendre.