Soupe au fromage dAubrac

Une fois doré, fariner légèrement puis délayer peu à peu avec du bouillon de viande. Laisser mijoter environ 30 minutes

Dans une plat profond allant au four, faire une couche de pain rassis,une couche de cantal et ainsi de suite jusqu'à le plat.

Terminer par une couche de fromage. Mouiller ensuite avec le bouillon mais sans détremper.