Name: punch coco de mayotte
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 4 litres
Ingredients: 1 l Rhum; Poivre; 1 gousse Vanille; 1 Muscade; 20 Cannelle; 1 grosse boîte Lait concentré sucré; 3 boîte Lait de coco

Ingrédients

4 litres

1 l Rhum blanc (à Mayotte, choisir Ambilobe, Madagascar)

Poivre du moulin

1 gousse Vanille ou vanille liquide

1 Muscade entière râpée ou l'équivalent en poudre

20 Cannelle en bâton

1 grosse boîte Lait concentré sucré (1 kg) ou 3 petites

3 boîte Lait de coco de 400 ml

Ustensiles

1 Casserole
1 Saladiers
1 Top 5 des meilleures passoires

Préparation

60 min
-
10 min

1

Dans une grande casserole, mettre le lait concentré, le lait de coco, la muscade en poudre, la cannelle cassée en morceaux, la vanille, le poivre.

2

Faire chauffer à feu moyen EN REMUANT SANS CESSE (sinon le lait brûlera au fond). Quand le mélange devient très chaud (PRESQUE à ébullition), arrêter le feu et laisser refroidir.

3

Passer le mélange à la passoire, ajouter le litre de rhum et compléter avec de l'eau (entre 1/2 litre et 1 litre) suivant votre goût (plus ou moins épais et liquoreux).

4

Servir glacé en remuant bien la bouteille avant.