Name: Nougat glacé
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 120 g Sucre; 100 g Miel d'acacia; 3 Oeuf; 40 cl Crème fleurette; 150 g Amandes; 75 g Pistaches

Ingrédients

6 personnes

120 g Sucre

100 g Miel d'acacia

3 Oeuf

40 cl Crème fleurette

150 g Amandes

75 g Pistaches

Ustensiles

1 Sorbetière
1 Top des meilleures plaques à four
1 Pôele
1 Fouet cuisine
1 Film alimentaire
1 Moule à cake
1 Congélateur
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
5 min

1

Faire griller les pistaches et les amandes dans une poêle, les poudrer de sucre et laisser caraméliser.

2

Séparer les blancs des jaunes.

3

Faite chauffer le miel.

4

Fouetter les blancs en neige puis ajouter le miel bouillant.

5

Ajouter le reste du sucre aux jaunes et fouetter. Incorporer les blancs.

6

Fouetter la crème en chantilly et l'ajouter à la 1ère préparation.

7

Puis enfin mettre les pistaches et les amandes concassées.

8

Mettre dans un moule à cake de préférence en silicone sinon mettre un film alimentaire au fond du moule afin de pouvoir démouler le nougat plus facilement.

9

Mettre au congélateur au moins 12 h avant de servir.