Nougat glacé

Ingrédients

Ustensiles

1 Sorbetière

1 Top des meilleures plaques à four

1 Pôele

1 Fouet cuisine

1 Film alimentaire

1 Moule à cake

1 Congélateur

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Faire griller les pistaches et les amandes dans une poêle, les poudrer de sucre et laisser caraméliser.

  Étape terminée
• 2

  Séparer les blancs des jaunes.

  Étape terminée
• 3

  Faite chauffer le miel.

  Étape terminée
• 4

  Fouetter les blancs en neige puis ajouter le miel bouillant.

  Étape terminée
• 5

  Ajouter le reste du sucre aux jaunes et fouetter. Incorporer les blancs.

  Étape terminée
• 6

  Fouetter la crème en chantilly et l'ajouter à la 1ère préparation.

  Étape terminée
• 7

  Puis enfin mettre les pistaches et les amandes concassées.

  Étape terminée
• 8

  Mettre dans un moule à cake de préférence en silicone sinon mettre un film alimentaire au fond du moule afin de pouvoir démouler le nougat plus facilement.

  Étape terminée
• 9

  Mettre au congélateur au moins 12 h avant de servir.

  Étape terminée