Name: Muffins à la pistache et aux cerises griottes
Prep time: 30 min
Cook time: 22 min
Total time: 52 min
Yield: 12 muffins
Ingredients: 20 g sucre; 50 g pistaches; 10 g amandes; 8 cl eau; 1 goutte arôme amande amère; 100 g farine; 80 g beurre; 50 g sucre; 250 g pâte d'amande; 30 cerises; 4 oeufs

Ingrédients

12 muffins

Pour la pâte de pistache :

20 g sucre

50 g pistachescrues émondées

10 g amandesen poudre

8 cl eau

1 goutte arôme amande amère(facultatif)

Pour les muffins :

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie
1 Moule à muffins
1 Four
1 Mixeur
1 Cuillère en bois
1 Saladiers
1 Couvercle
1 Dénoyauteur
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
22 min

1

Commencez par la pâte de pistache :

2

Passer les pistache 5 min au four pour les torréfier (elles doivent changer légèrement de couleur). En mettre quelques-unes de côté pour la déco.

3

Faire bouillir l'eau et le sucre et laisser 5 min sur le feu. Verser le sirop obtenu sur les pistaches. Laisser tiédir la préparation. Mixer la préparation avec les amandes jusqu'à avoir une pâte.

4

Mixer la pâte d'amande avec le beurre. Dans un cul de poule, mélanger les œufs, le sucre, la farine, 2 grosses cuillerées de pâtes de pistache.

5

Ajouter ensuite le mélange pâte d'amande/beurre et mélanger.

6

Verser la préparation dans les moules à muffins en remplissant à moitié.

7

Poser 3 cerises griottes sur chaque muffin et recouvrir du reste de la préparation.

8

Mettre au four 20 à 25 min.