Tiramisu façon fôret noire

Coupez chaque petit gâteaux en 2. Séparez les griottes de leur jus. Mettez celui-ci à part et ajoutez-y le kirsh (dosage selon l'envie).

Mélangez les 4 jaunes avec le sucre puis incorporez le mascarpone. Fouettez jusqu'à obtention d'une crème lisse. Montez les blancs en neige et ajoutez délicatement à la préparation.

Montage du tiramisu :

Tapissez le fond d'un plat avec la moitié des gâteaux imbibés du jus au kirsh.

Mettez les griottes puis une couche de préparation mascarpone.

Recommencez avec le reste des gâteaux mais imbibés légèrement cette fois.

Sur chaque gâteau, étalez de la confiture de cerises puis terminez avec une bonne couche de préparation mascarpone.

Décorez avec les copeaux de chocolat et quelques griottes.

Mettez au frigo minimum 6h, le mieux étant de le faire la veille.