Mille-feuilles au chocolat

Pour le Mille-feuilles

• 3pâtes feuilletées
• pâte à tartiner au chocolat

Pour la mousse au chocolat (à faire la veille)

• 200 gchocolat pâtissier
• 50 gbeurre
• 3 cuillères à soupesucre
• 10 clcrème fraîche
• 6oeufs

Pour la crème pâtissière au chocolat

• 100 gchocolat pâtissier (1/2 tablette)
• 20 gmaïzena
• 30 gfarine
• 90 gsucre
• 50 cllait
• 3jaunes d'oeuf

1. 1

   Cette recette de Mille-feuilles consiste à étaler sur la première pâte feuilletée de la crème pâtissière au chocolat, puis étaler sur la deuxième de la mousse au chocolat et sur la troisième de ma pâte à tartiner au chocolat.

Préparation de la mousse au chocolat :(la veille)

2. 2

   Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, casser le chocolat en morceaux et l'ajouter au beurre pour obtenir un mélange homogène.

3. 3

   Mélanger les jaunes au sucre dans un saladier et ajouter le mélange chocolat-beurre et la crème fraîche dans le saladier.

4. 4

   Monter les blancs en neige bien ferme puis les incorporer dans le mélange.

5. 5

   Conserver au frais.

Préparation crème pâtissière

6. 6

   Faire bouillir le lait. Ajouter le chocolat et mélanger le tout.

7. 7

   Mélanger sucre et jaune d'oeuf. Quand ce mélange a blanchi, ajouter la maïzena, la farine .

8. 8

   Délayer en remuant avec le lait, remettre sur feu doux, puis continuer à remuer pendant 5 min jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.

Préparation Mille-feuilles

9. 9

   Piquer les 3 pâtes feuilletées et enfourner 25 min à 180°C.

10. 10

    Laisser refroidir puis étaler sur la première pâte feuilletée la crème pâtissière au chocolat, sur la seconde la mousse au chocolat et sur la troisième la pâte à tartiner au chocolat, superposer les couches pour obtenir le gâteau.