Name: Mini fondants chocolat et praliné, aux blancs doeufs
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 10 pièces
Ingredients: 50 g Sucre; 70 g Farine; 125 g Chocolat noir; 5 Blanc d'oeuf; 100 g Beurre salé; 10 cuillère à soupe Praliné

Ingrédients

10 pièces

50 g Sucre

70 g Farine

125 g Chocolat noir

5 Blanc d'oeuf

100 g Beurre salé

10 cuillère à soupe Praliné

Préparation

15 min
-
5 min

1

Préchauffer le four à 180°C.

2

Faire fondre le beurre avec le chocolat noir au bain-marie jusqu'à obtenir une consistance homogène et fluide.

3

Battre les blancs en neige.

4

Mélanger le sucre au mélange beurre-chocolat.

5

Verser petit à petit le mélange beurre-chocolat-sucre dans les blancs d'oeufs montés en neige. Mélanger délicatement sans casser les blancs, à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une maryse.

6

Enfin, ajouter la farine au mélange précédent. Arrêter de mélanger dès que la farine n'est plus visible.

7

Verser la pâte dans des petits moules à gâteaux puis insérer l'équivalent d'une cuillère à soupe de praliné au creux de chaque moule rempli de pâte.

8

Enfourner les mini fondants pour environ 5 minutes à 180°C, en fonction de votre four. En coupant les gâteaux en deux, le praliné doit littéralement couler et la partie chocolatée avoir une texture de fondant.