Gâteau de savoie fourré à la crème patissière et glacé au chocolat
Ingrédients
Pour la pâte levée aux oeufs entiers:
Pour la crème pâtissière:
Pour le glaçage au chocolat:
Ustensiles
Préparation
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1
Beurrer un moule.
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2
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
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3
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
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4
Verser le sucre sur les jaunes d'oeufs et mélanger, ce mélange blanchit.
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5
Monter les blancs en neige.
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6
Incorporer au mélange jaune d'oeuf et sucre la moitié de la farine et la moitié des blancs d'oeuf.
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7
Ajouter le reste de la farine puis le reste des blancs
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8
Verser dans le moule.
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9
Faire cuire 40 minutes.
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10
Pendant la cuisson préparer la crème patissière.
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11
Faire bouillir le lait avec la vanille.
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12
Clarifier les oeufs : ne garder que le jaune.
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13
Dans un récipient mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs.
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14
Incorporer la farine.
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15
Verser le lait bouillant sur ce mélange et fouetter.
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16
Remettre dans la casserole, faire épaissir 2 à 3 min en remuant.
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17
Verser dans un saladier et laisser refroidir.
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18
Garnir le gâteau de savoie de crème pâtissière en l'ouvrant à l'horizontal.
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19
Refermer le gâteau.
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20
Préparer le glaçage au chocolat en faisant fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole.
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21
Napper le dessus du gâteau.
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22
Laisser refroidir.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
