Génoise à la crème pâtissière nappé au chocolat et ses meringues

- La Génoise:

1/Préchauffer le four à 180°C.

2/Séparer les blancs des jaunes, peser tous les ingrédients pour pouvoir les mélanger plus rapidement.

3/Mélanger la levure avec la farine.

4/A l'aide batteur électrique ou robot monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

5/Une fois les blancs bien ferme, ajouter le sucre.

6/Baisser le volume du batteur et ajouter les jaunes d'œufs puis la farine en pluie.

7/Remonter un peu le volume du batteur pour bien mélanger avant de l’arrêter.

8/Mettre dans un moule et enfourner pour 20 minutes.

Pendant la cuisson faire :

- La Crème pâtissière:

1/Faire bouillir le lait avec la vanille.

2/Dans un saladier (assez grand pour pouvoir y verser le lait) mélanger le sucre et les jaunes d’œufs, puis la farine.

3/Verser un peu de lait bouillant sur le mélange œufs/sucre/farine tout en mélangeant pour pas que les jaunes d’œufs cuisent, puis verser le reste du lait bouillant.

4/Remettre le mélange sur le feux moyennement fort pour le faire épaissir. Arrêter le feux quand cela vous semble assez épais, faites attention en refroidissant la crème épaissit encore.

-Les meringues:

1/Préchauffer le four à 100°C.

2/Monter les blancs en neige.

3/Quand ils sont bien ferment y ajouter le sucre.

4/Mettre ce mélange dans une poche à douille et faite des petites "crottes" de la taille que vous voulez sur une feuille de cuisson.

5/Enfourner pour 45 min (soit pour des petites meringues bien cuites ou soit pour des meringues un peu grosses tendres au milieu)

6/Pour vérifier si la cuisson vous satisfait assez dans décoller une si elle se décolle bien et qu'elle est pas toute molle c'est qu'elles doivent être prêtes et vous pouvez la manger car vous l'avez bien mérité...

-Le nappage au chocolat:

1/faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feux doux.

-Le montage du gâteau:

1/Une fois le gâteau refroidit couper le en deux dans le sens de l'épaisseur.

2/Prendre une poche à douille et la remplir de crème pâtissière puis la disposer à l'aide de la douille sur le dessous de la génoise puis mettre le dessus de la génoise.

3/Mettre la génoise sur une grille et mettre en dessous un un récipient et nappé le chocolat sur le gâteau ensuite le mettre dans un beau plat.

4/Disposer les meringues sur la génoise comme vous le voulez.

Et dernièrement vous pouvez enfin le déguster avec votre famille!!

bon appétit!!