Name: Génoise au chocolat
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: P0DT0H1h 25M
Yield: 8 personnes
Ingredients: 110 g sucre en poudre; 35 g farine de blé; 35 g farine; 3 oeufs; 2 cuillères à soupe cacao; 30 cl crème fraîche épaisse; 240 g sucre glace; 1 cuillère à café beurre tendre; 3 cuillères café; 2 cuillères à soupe lait

Ingrédients

8 personnes

110 g sucre en poudre

35 g farine de blé

35 g farineà gâteau

3 oeufs

2 cuillères à soupe cacaoen poudre

30 cl crème fraîche épaissefouettée

Pour le glaçage:

240 g sucre glace

1 cuillère à café beurre tendre

3 cuillères caféde café soluble

2 cuillères à soupe lait

Ustensiles

1 Four
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Fouet cuisine
1 Tamis
1 Saladiers
1 Top des meilleures plaques à four
1 Couteau
1 Bol
1 Cuillère en bois
1 Micro-ondes
1 Planche à découper
1 Balance de cuisine

Préparation

60 min
-
25 min

1

1) Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule rond et chemisez le fond de papier sulfurisé

2

2)Fouettez les oeufs environ 8 minutes pour obtenir un mélange mousseux. Sans cesser de battre, ajoutez progressivement le sucre puis incorporez les deux sortes de farine et le cacao (tamisez-les d'abord trois fois). Versez la pâte dans le moule.

3

3)Faites cuire 25 minutes au four.Démoulez la génoise sur une grille et laissez-la refroidir.

4

4)Coupez la génoise en deux disques égaux; étalez la crème fouettée sur le premier disque avant de placer le second disque par-dessus. Nappez de glaçage au café et laissez reposer quelque temps avant de découper le gateau.

5

Glacage au café: Mélanger le café et le lait dans un bol. Tamisez le sucre glace dans un autre récipient. Mélangez le beurre et le café au lait pour obtenir une pâte homogène. Faites-la ramollir au bain-marie pour pouvoir l'étaler facilement.

6

PRATIQUE:Le glaçage peut être réchauffé au micro-ondes. Vous pouvez congeler la génoise avant qu'elle ne soit garnie.