Crêpes aux pommes flambées à la poêle
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes :
Pour les pommes flambées à la poêle :
Ustensiles
Préparation
-
1
Préparer les crêpes : séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige (cela donne une réelle légèreté à la pâte et en améliore le goût).
-
2
Ajouter au blancs ainsi battus la farine, les oeufs, le sel et le sucre. Tout en mélangeant (moi je le fais au robot) ajouter les beurre fondu puis ajouter peu à peu le lait froid.
-
3
Verser ensuite le rhum tout en mélangeant.
-
4
Laisser reposer une heure, puis faire les crêpes.
-
5
En mettre 4 de côté.
-
6
Préparer la garniture : peler les pommes et les couper en tranches fines.
-
7
Faire chauffer le beurre dans une grande poêle. Lorsque le beurre commence à dorer, y ajouter les pommes. Couvrir la poêle et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
-
8
Pendant ce temps, mélanger le sucre vanillé à la cassonade.
-
9
Au bout des 20 minutes, en saupoudrer les pommes et cuire encore quelques minutes.
-
10
A part faire chauffer le rhum. Arroser la préparation de rhum chauffé et faire flamber.
-
11
Garnir les crêpes de cette préparation.
-
12
On peut y ajouter une boule de glace à la vanille.
-
13
Servir tout de suite : les pommes doivent être chaudes.
-
14
On peut également, si on ne met pas de glace, garnir les crêpes avec les pommes et flamber en même temps crêpes et pommes.