Crêpes pommes pain d'épice

Passer la farine au tamis pour éviter les grumeaux.

Mettre dans un saladier.

Bien mélanger.

Faire un puits (un trou au milieu du mélange) et y ajouter 3 œufs.

Mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter le sel.

Ajouter le litre de lait au mélange tout en continuant de mélanger.

Laisser reposer la pâte.

Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux (exemple : dés).

Faire cuire les morceaux dans une casserole à feu doux avec un morceau de beurre.

Couper les tranches de pain d'épices en dés et les faire cuire avec les morceaux de pommes.

Pendant ce temps, dans un bol ou un saladier, verser le sucre et ajouter de la cannelle. Mélanger. Ajouter les œufs restants et mélanger. Laisser reposer au frigidaire.

Sortir les pommes et le pain d'épice de la poêle et les mettre dans un plat au frigidaire.

Cuire ensuite les crêpes dans une poêle à l'huile de tournesol.

Une fois les crêpes cuites, étaler dans chaque crêpe le mélange à base de cannelle et ajouter les pomme et le pain d'épice.

Plier ensuite la crêpe et sur un côté étaler le mélange à base de cannelle et les pommes pain d'épices.

Replier encore une fois la crêpe sur elle même et servir (tiède de préférence).