Pommes caramélisées au pain d'épices

Epluchez les pommes et les couper en quartiers.

Dans la poêle, faites fondre 50 g de beurre.

Ajoutez les quartiers de pommes, 50 g de sucre de canne, et la cannelle.

Laissez cuire les pommes 10 mn.

Les piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson.

Mettez-les dans un plat.

Rincez la poêle.

Faites fondre 30 g de beurre.

Faites dorer les bâtonnets de Pain d'épices, et ajoutez 30 g de sucre de canne.

Lorsqu'ils sont bien croustillants et dorés, retirez du feu.

Mélangez la crème et les 20 g de sucre canne restants.

Disposez au centre de chaque assiette 5 ou 6 quartiers de pommes.

Les recouvrir avec 2 bâtonnets de pain d'épices.

Répartir la crème fraîche autour de ce dressage.