Name: Le taboulé de Nicolas Derrstroff
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 3 Tomate idéalement naine; 2 cuillères à soupe de Miel; Huile d'olive; Fleur de sel; Poivre noir; 100 g de Semoule; Fleurs séchées (hibiscus, roses, lavande, bleuets); Feuille de shiso; Herbes aromatiques coriandre, ciboulette, basilic, basilic citron, basilic thaï, menthe, aneth, persil plat, estragon; 2 Concombre nain; 1 Citron; 1 Bergamote confite (facultatif); 1 Grenade; 1 Piment vert et petit piment rouge; 1 gousse d'Ail; 1 Oignon rouge; 1 Ciboule; 0,25 Chou-fleur

Préparation

Dans un saladier faire gonfler à l'eau chaude (15 cl) la semoule avec les fleurs séchées.
Dans un bol mélanger huile d'olive / jus d'un citron / jus d'une demi bergamote / piments vert et rouge ciselés / miel / gousse d'ail écrasée / graines de grenade.
Faire brûler les tomates sur le feu vif, directement sur la flamme. Les couper en dés.

Couper en dés les concombres. Râper le chou-fleur.
Ciseler toutes les herbes et l'oignon rouge.
Dans un grand saladier tout mélanger.
Pour pimper avec panache cette recette si on a un fleuriste ou un maraîcher dans le coin : bourraches / capucines / soucis ou n'importe quelle fleur comestible. Les ajouter à ce moment là.
Mourir de plaisir.