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Foie gras au Monsieur Cuisine

Name: Foie gras au Monsieur Cuisine
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 0.5 cuillère à café Fleur de sel; 1 pincée Poivre; 1 cuillère à soupe Cognac; 0.5 Foie gras

5(3)

Zahra

45 min
Moyenne
Assez cher

Variantes

sous vide

Foie gras au Thermomix

Ingrédients

8 personnes

0.5 cuillère à café Fleur de sel

1 pincée Poivre du moulin

1 cuillère à soupe Cognac

0.5 Foie gras cru déveiné

Ustensiles

1 Monsieur Cuisine
1 Saladiers
1 Robot pâtissier
1 Blender chauffant

Préparation

10 min
-
35 min

Faites tremper le foie gras dans un saladier d’eau tiède légèrement salée pendant 1 heure.

Versez dans un bocal stérilisé 1 c. à soupe de cognac (ou autre alcool liquoreux), puis déposez le foie. Salez, poivrez, puis tassez un peu et refermez le bocal.

Versez 50 cl d’eau dans la cuve de votre Monsieur Cuisine, puis portez l’eau à ébullition pendant 8 min / vit.1 / 100°C.

Déposez le bocal de foie gras dans le panier vapeur, puis installez-le dans le robot. Lancez la cuisson pendant 35 min / vit. 1 / 130 °C.

Réservez au frais pendant 8 heures avant de déguster.