Entrées

Foie gras au Thermomix

Recette par Zahra

4.5(2)

Temps total 55 min

Budget Assez cher

Portions 8 personnes

Difficulté Moyenne

Variantes

8 personnes.

0.5 cuillère à café Fleur de sel

1 pincée Poivre

1 cuillère à soupe Cognac

1 Foie gras cru et déveiné

1 Robot pâtissier

1 Saladiers

1 Thermomix

1 Blender chauffant

Préparation 10 min

Repos -

Cuisson 45 min

1

Faites tremper le foie gras dans un saladier d’eau tiède légèrement salée pendant 1 heure.

Étape terminée
2

Versez dans un bocal stérilisé 1 c. à soupe de cognac (ou autre alcool liquoreux), puis déposez le foie. Salez, poivrez, puis tassez un peu et refermez le bocal.

Étape terminée
3

Versez 50 cl d’eau dans la cuve de votre Thermomix puis programmez 8 min / 100 °C /vit. cuillère.

Étape terminée
4

Déposez le bocal de foie gras dans le panier vapeur, puis installez-le dans le robot. Lancez 35 min / Varoma / vit. cuillère.

Étape terminée
5

Réservez au frais pendant 8 heures avant de déguster.

Étape terminée