Foie gras au Cookeo

Name: Foie gras au Cookeo
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 0.5 cuillère à café Fleur de sel; 1 pincée Poivre; 1 cuillère à soupe Cognac; 0.5 Foie gras

Par sofie
24-10-2021 07:33
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22 min
Moyenne
Assez cher

Ingrédients

8 personnes

0.5 cuillère à café Fleur de sel

1 pincée Poivre du moulin

1 cuillère à soupe Cognac

0.5 Foie gras cru déveiné

Ustensiles

1 Saladiers
1 Cookeo
1 Robot pâtissier
1 Blender chauffant

Préparation

10 min
-
12 min

Étape 1

Faites tremper le foie gras dans un saladier d’eau tiède légèrement salée pendant 1 heure.

Étape 2

Versez dans un bocal stérilisé 1 c. à soupe de cognac (ou autre alcool liquoreux), puis déposez le foie. Salez, poivrez, puis tassez un peu et refermez le bocal.

Étape 3

Versez 20 cl d’eau dans la cuve de votre Cookeo puis portez l’eau à ébullition sur le mode « dorer » / le temps du préchauffage.

Étape 4

Déposez le bocal de foie gras dans le panier vapeur, puis installez-le dans le robot. Lancez la cuisson sur le mode « cuisson sous pression » / 12 min.

Étape 5

Réservez au frais pendant 8 heures avant de déguster.

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Foie gras au Cookeo

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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