Entrées
Foie gras au Cookeo
Temps total
22 min
Budget
Assez cher
Portions
8 personnes
Difficulté
Moyenne
Ingrédients
8 personnes.
0.5 cuillère à café
Fleur de sel
1 pincée
Poivre du moulin
1 cuillère à soupe
Cognac
0.5
Foie gras cru déveiné
Ustensiles
Préparation
Préparation
10 min
Repos
-
Cuisson
12 min
-
1
Faites tremper le foie gras dans un saladier d’eau tiède légèrement salée pendant 1 heure.
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2
Versez dans un bocal stérilisé 1 c. à soupe de cognac (ou autre alcool liquoreux), puis déposez le foie. Salez, poivrez, puis tassez un peu et refermez le bocal.
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3
Versez 20 cl d’eau dans la cuve de votre Cookeo puis portez l’eau à ébullition sur le mode « dorer » / le temps du préchauffage.
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4
Déposez le bocal de foie gras dans le panier vapeur, puis installez-le dans le robot. Lancez la cuisson sur le mode « cuisson sous pression » / 12 min.
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5
Réservez au frais pendant 8 heures avant de déguster.