Name: Aumonière de foie gras
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Porto; 8 tranche Jambon cru; 4 tranche Foie gras; 1 Pomme; Ciboulette

Ingrédients

4 personnes

Porto ou calvados

8 tranche Jambon cru

4 tranche Foie gras cuit

1 Pomme golden

Ciboulette et persil

Ustensiles

1 Couteau
1 Set 3 poêles
1 Assiette

Préparation

30 min
-
0 min

1

Coupez votre pomme en 4 tranches de 1 cm d'épaisseur environ (on enlève le trognon, puis le dessus et le dessous, avant de couper la pomme en quatre tranches horizontales).

2

Les faire cuire à la poêle beurrée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées.

3

Les faire flamber au Porto ou au calvados.

4

Pendant ce temps, disposez dans l'assiette 2 tranches de jambon de façon à faire une croix.

5

Y mettre au centre la tranche de pomme flambée puis la tranche de foie gras.

6

Fermez l'aumonière avec la ciboulette et décorez d'un peu de persil.

7

Servir tiède ou froid.