Ceviche (Costa Rica)

Hacher finement l’oignon, la coriandre, le demi-poivron et le piment.

Coupe les filets de tilapia en petits cubes d'1/2 cm (j'utilise des filets surgelés et lorsqu'ils sont à demi dégelés c'est très facile de les découper).

Presser les limes. Il faut assez de jus pour recouvrir le mélange de poisson et d'herbes.

Ajoutez pour terminer le ginger ale. C’est vraiment le "secret" de cette recette.

Salez, poivrez, mélangez le tout et laissez au réfrigérateur minimum trois heures.

L'idéal étant de le préparer la veille.

Au Costa-Rica on en mange partout et ils le servent soit dans des petits verres soit dans de petits bols.