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Tofu frit

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sofie

35 min
Facile

Le tofu frit, appelé « agedashi tofu » en japonais, est un tofu ferme coupé en cubes et frit dans de l’huile. Il est servi chaud et peut se déguster avec des baguettes. Idéal en amuse-bouche, ce tofu saura enchanter les amoureux de cuisine japonaise.

Ingrédients

4 personnes

250 g de tofu ferme

1 bain d’huile pour friture

1 cuillère à soupe de graines de sésame

2 cuillère à soupe de fécule de maïs

1 branche de ciboulette

4 cuillère à soupe de sauce soja

Préparation

15 min
-
20 min

Égouttez le tofu et coupez-le en petits cubes. Enroulez les cubes dans de la fécule de maïs. Faites chauffer une poêle ou un wok avec un fond d’huile pour friture. Faites frire les cubes de tofu de sorte à ce qu’ils soient dorés de chaque côté. Laissez cuire pendant 5 min environ.

À la fin de la cuisson, essorez le tofu dans du papier absorbant. Ciselez la ciboulette. Arrosez les morceaux de tofu de ciboulette ciselée et de graines de sésame. Enfin, préparez un petit bol avec la sauce soja pour tremper le tofu. Servez-le aussitôt.