Gnocchi de Potiron au Morbier : Recette Végétarienne d'Automne

1

Disposez sur un plateau tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette.

1

Préchauffez le four à 180°.Lavez la courge, puis coupez-la en tranches sans l'éplucher.

2

Disposezles tranches de courge dans un plat allant au four. Couvrez avec du papier aluminium et faites cuire environ 1 heure jusqu'à ce que la chair de la courge soit tendre.Ôtez du four etlaissez réfroidir. Ensuite, épluchez les tranches de courge et mettez-les dans un saladier.Pendant la cuisson de la courge, faites cuire à l'eau les pommes de terre entières, avec leur peau. Une fois cuitesépluchez-les et mettez-les encore chaudes dans le saladier avec la chair de courge.

1

Ecrasez la chair de courge et les pommes de terreavec un presse-purée.

2

Salez, ajoutez lanoix de muscade moulue et la farine.

3

Du bout des doigts, pétrissez rapidement la pâte obtenue.

4

Farinez le plan de travail, puis réalisez des boudins d'environ 1 cm d'épaisseur (farinez vos mains avant la réalisation de chaque boudin pour empêcher la pâte de coller).

1

Découpez le Morbier en dés.

2

Versez la crème dans une casserole, ajoutez les dés de Morbier et le poivre. Laissez sur le feu jusqu'à ce que le fromage soit fondu, mélangez puis transférez la sauce dans un grand plat.

1

Portez à ébullition de l'eau dans une casserole, salez-la et plongez-y les gnocchi peu à peu. Dès qu'ils remontent à la surface de l'eau, récupérez-les avec une écumoire, égouttez-les et déposez-les dans leplat avec la sauce au Morbier.

2

Mélangez, poivrez et dégustezles gnocchi chauds.