Gnocchi de potiron au Morbier

Ingrédients

Ustensiles

Casserole

Écumoire

Four traditionnel

Papier aluminium

Presse-purée

Saladier

Préparation

• 1

  Disposez sur un plateau tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette.

  Étape terminée

Préparation de la courge

• 1

  Préchauffez le four à 180°.Lavez la courge, puis coupez-la en tranches sans l'éplucher.

  Étape terminée
• 2

  Disposezles tranches de courge dans un plat allant au four. Couvrez avec du papier aluminium et faites cuire environ 1 heure jusqu'à ce que la chair de la courge soit tendre.Ôtez du four etlaissez réfroidir. Ensuite, épluchez les tranches de courge et mettez-les dans un saladier.Pendant la cuisson de la courge, faites cuire à l'eau les pommes de terre entières, avec leur peau. Une fois cuitesépluchez-les et mettez-les encore chaudes dans le saladier avec la chair de courge.

  Étape terminée

Préparation des gnocchi

• 1

  Ecrasez la chair de courge et les pommes de terreavec un presse-purée.

  Étape terminée
• 2

  Salez, ajoutez lanoix de muscade moulue et la farine.

  Étape terminée
• 3

  Du bout des doigts, pétrissez rapidement la pâte obtenue.

  Étape terminée
• 4

  Farinez le plan de travail, puis réalisez des boudins d'environ 1 cm d'épaisseur (farinez vos mains avant la réalisation de chaque boudin pour empêcher la pâte de coller).

  Étape terminée

Préparation de la sauce au Morbier

• 1

  Découpez le Morbier en dés.

  Étape terminée
• 2

  Versez la crème dans une casserole, ajoutez les dés de Morbier et le poivre. Laissez sur le feu jusqu'à ce que le fromage soit fondu, mélangez puis transférez la sauce dans un grand plat.

  Étape terminée

Cuisson des gnocchi

• 1

  Portez à ébullition de l'eau dans une casserole, salez-la et plongez-y les gnocchi peu à peu. Dès qu'ils remontent à la surface de l'eau, récupérez-les avec une écumoire, égouttez-les et déposez-les dans leplat avec la sauce au Morbier.

  Étape terminée
• 2

  Mélangez, poivrez et dégustezles gnocchi chauds.

  Étape terminée