Gnocchi au coulis de tomate au basilic
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau salée ou à la vapeur.
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2
Une fois cuites, les égoutter et écraser en purée fine.
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3
Ajouter l'oeuf battu puis de la farine (quantité à doser à la texture) peu à peu de manière à obtenir une pâte souple mais ferme.
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4
Sur un plan fariné, former des boudins et les couper en petits tronçons (3-4 cm).
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5
Les applatir légèrement en pressant avec une fourchette pour faire les stries, réserver dans un linge fariné jusqu'au moment de les cuire.
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6
Peler et épépiner les tomates.
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7
Les écraser avec l'ail pilé, l'huile, sel, poivre et le basilic haché.
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8
Réserver.
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9
Faire cuire les gnocchi à l'eau bouillante salée : les retirer quand ils remontent à la surface.
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10
Egoutter et les faire revenir dans une poêle avec du beurre.
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11
Mélanger avec le coulis de tomates froid et servir aussitôt.
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12
Rajouter selon les goûts du parmesan ou des morceaux de mozzarella.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
