Tortilla espagnole

Peler les pommes de terre, les couper en demi-rondelles d'environ 1 cm et les faire cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante. Puis réserver-les après les avoir égouttées.

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile, y ajouter l'ail et l'oignon finement ciselés. Laisser chauffer 2 ou 3 minutes.

Ajouter les pommes de terre. Laisser sur le feu une dizaine de minutes, les pommes de terres ne doivent pas noircir, veiller à mélanger de temps en temps.

Battre les oeufs avec du sel, du poivre et du persil. Les ajouter dans la poêle, couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes à feu moyen.

Mettre la tortilla sur un plat, pour la servir, vous pouvez la couper en part (comme une tarte) et l'accompagner de salade ; ou encore la couper en morceaux dans lesquelles vous piquez des cures-dents et servir en apéritif à la façon "tapas", comme en Espagne !