Name: Porc au curry, pommes et bananes
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Ingredients: 5 Oignon; 2 Tomate; 1 Banane; 1 Yaourt; Curry 2 à 4 cuillères à café selon la force du curry et le goût désiré; 2 cuillères à café de Curcuma; 2 kg d'échine de porc coupée en cubes; 3 Pomme granny; 1 cuillère à soupe de Concentré de tomates; 10 cl de Gin (facultatif); 2 gousses d'Ail; 0,5 cuillère à café de Cannelle; Margarine; Soja

Préparation

Dans un faitout :
Saisir la viande dans un peu de margarine puis réserver de côté.
Faire fondre les oignons dans la margarine, ajouter les tomates en dés, le concentré de tomates et les épices.

Ne pas faire bruler les épices !
Ajouter la viande, le gin et de l'eau à hauteur.
Couvrir et faire cuire à ébullition à feu doux pendant 1h30.
Laisser éventuellement refroidir une nuit pour reprendre la cuison le lendemain matin.
Ajouter les pommes épluchées et coupées grossièrement et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 45 minutes.
Ajouter la banane coupée en morceaux, le yaourt (recette maison) et laisser cuire à découvert pour réduire la sauce.
En fin de cuisson, ajouter de la sauce de soja pour saler à votre goût.
En accompagnement : un riz thaï à la cardamone.