Kimbap
- Total
- 50 min
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût
- Bon marché
- Portions
- 6 personnes
Le Gimbap / kimpap ou 김밥 est un plat coréen emblématique, Facile à suivre, cette recette vous guide pas à pas pour préparer des rouleaux de kimbap parfaits, garnis d'ingrédients frais et variés. Que vous soyez un chef débutant ou un passionné de cuisine asiatique, vous apprécierez la simplicité et la richesse des saveurs de ce plat emblématique. Apprenez comment rouler le kimbap avec notre technique éprouvée, et découvrez des astuces pour réussir chaque étape, de la cuisson du riz à l'assaisonnement idéal. Pour ceux qui cherchent à diversifier leurs repas, explorez nos variantes de kimbap et personnalisez votre recette selon vos goûts. Parfait pour un repas coréen complet, ce kimbap se marie à merveille avec des accompagnements traditionnels comme le kimchi maison ou une soupe réconfortante. Préparez-vous à épater vos proches avec ce plat délicieux et équilibré, tout en profitant d'une expérience culinaire authentique directement chez vous.
Ingrédients
- Casserole
- Set 3 poêles
- Bol
- Cuillère à soupe
- Planche à découper
- Balance de cuisine
- Assiette
Préparation
Rincer abondamment le riz à l’eau claire, pour le débarrasser des poussières et enlever la fine couche d’amidon.
Placer le riz dans une casserole d’eau salée, et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 20 minutes. Puis le laisser refroidir.
Peler la carotte et le concombre. Les découper en fin bâtonnets d’environ 1cm d’épaisseur.
Une fois le riz entièrement refroidi, le mélanger avec le sucre, les graines de sésame, le vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame et une pincée de sel.
Émietter le thon dans une assiette et le mélanger à la mayonnaise. Réserver.
Faire chauffer l’huile de sésame dans une poêle.
Battre les oeufs en omelette et les faire cuire à la poêle. Veiller à faire cuire les oeufs en fine couche.
Laisser refroidir l’omelette et la détailler en fines lamelles.
Préparer un petit bol d’eau mélangé à une cuillère à café de vinaigre de riz. Se munir d’une natte en bambou et l’enrouler dans du papier cellophane. S’humidifier les doigts pour faciliter le pliage.
Disposer la feuille de nori sur la natte, la face rugueuse vers le haut.
Répartir une partie du riz sur la feuille de nori en veillant à laisser les bordures dégagées.
Déposer quelques bâtonnets de carotte et de concombre sur toute la longueur de la feuille. Ajouter le thon et les lamelles d’omelette.
À l’aide de la natte en bambou, commencer à enrouler la feuille de nori autour de la garniture. Rouler en veillant à bien serrer le kimbap et en appuyant continuellement sur le boudin formé.
Couper ensuite le kimbap en tranches de 1 à 2 cm, et réserver au frais.
La recette en vidéo
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 480 kcal |
|---|---|
| Glucides | 75 g |
| dont sucres | 8 g |
| Protéines | 20 g |
| Lipides | 14 g |
| dont saturés | 6 g |
| dont insaturés | 6 g |
| Fibres | 5 g |
| Cholestérol | 110 mg |
| Sodium | 900 mg |
Questions fréquentes
Quels sont les ingrédients du kimbap ?
Le kimbap est un rouleau de riz coréen à base de riz vinaigré, de légumes, de viande ou de poisson, et d'œufs. Les ingrédients les plus courants sont le concombre, la carotte, le thon, le kimchi, et les œufs.
Comment couper du kimbap ?
Pour couper du kimbap, il faut d'abord le laisser refroidir complètement. Ensuite, il faut utiliser un couteau bien aiguisé et couper le kimbap en tranches fines d'environ 1 cm d'épaisseur.
Comment conserver du kimbap ?
Le kimbap peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Il peut également être congelé pendant 1 à 2 mois. Pour le conserver au réfrigérateur, il suffit de le placer dans un récipient hermétique. Pour le congeler, il faut le placer dans un sac de congélation et le sortir du congélateur environ 30 minutes avant de le servir.
Quelle est la différence entre le kimbap et le sushi ?
Le kimbap et le sushi sont tous deux des rouleaux de riz, mais ils diffèrent par leurs ingrédients et leur mode de préparation. Le kimbap est un plat coréen qui contient du riz vinaigré, des légumes, de la viande ou du poisson, et des œufs. Il est souvent servi en triangles. Le sushi est un plat japonais qui contient du riz vinaigré, du poisson cru, et parfois des algues. Il est généralement servi en petits morceaux.
Le kimbap est-il un plat sain ?
Le kimbap peut être un plat sain, car il est composé de riz complet, de légumes, et de protéines maigres. Cependant, il est important de choisir des ingrédients sains, comme du riz complet, du thon en conserve, et des légumes frais.
Comment faire un kimbap végétarien ?
Pour faire un kimbap végétarien, il faut remplacer la viande ou le poisson par des légumes. Les légumes les plus courants sont le concombre, la carotte, le kimchi, et les champignons. Il est également possible d'ajouter des œufs, du tofu, ou du tempeh.
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