Name: Buns
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 buns
Ingredients: 600 g Farine de blé; 25 g Levure de boulanger; 30 g Beurre; 1 cuillère à café Sel; 3 cuillère à soupe Sésame; 40 cl Lait écrémé; 1 Oeuf

Ingrédients

12 buns

600 g Farine de blé

25 g Levure de boulanger

30 g Beurre

1 cuillère à café Sel

3 cuillère à soupe Sésame

40 cl Lait écrémé

1 Oeuf battu

Ustensiles

1 Cuillère en bois
1 Casserole
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Pinceau
1 Couvercle
1 Couteau
1 Four
1 Planche à découper
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
15 min

1

La veille:

2

faire fondre le beurre dans le lait à feu doux ; émietter la levure dedans. Sortir du feu. Ajouter le sel puis la farine. Mélanger et pétrir longtemps (10 mn). Laisser monter la pâte toute le nuit.

3

Le jour même:

4

La pâte doit avoir doublé de volume. La pétrir en l'écrasant et en la repliant plusieurs fois sur elle-même. L'étaler au rouleau (1 cm d'épaisseur).

5

Découper des ronds de 10 cm de diamètre dans la pâte ; les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrir et laisser reposer une heure. Puis les badigeonner avec l'oeuf battu et les saupoudrer de sésame.

6

Quand le four est chaud, enfourner les petits pains et laisser cuire 15 à 20 mn à thermostat 7 (210°C).