Poke bowl : la recette originale

• 1 kgSaumon frais cru
• 3Oignon avec tige
• 1 paquetSésame
• 1 bouquetCoriandre fraîche
• 5Gingembre frais
• 2 cuillères à soupeHuile de sésame
• 2 cuillères à soupeVinaigre de riz
• 1 petite cuillèrePiment de Cayenne
• 3Avocat
• 1Mangue
• 250 gRiz
• 2 cuillères à soupeSauce teriyaki

Préparation

1. 1

   Préparer la marinade avec l'huile de sésame, la sauce teriyaki, le vinaigre de riz, le gingembre frais à râper, la coriandre (garder quelques feuilles), quelques cuillères à café de graines de sésame, le piment de Cayenne.

2. 2

   Verser la marinade dans le saladier contenant le saumon et bien mélanger.

3. 3

   Couper les avocats et la mangue en petits cubes.

4. 4

   Émincer finement les petits oignons.

5. 5

   Les mettre dans le saladier contenant le saumon et bien mélanger le tout. Placer au frais.

6. 6

   Faire bouillir de l'eau puis faire cuire le riz pour 4 personnes.

7. 7

   Égoutter le riz et le servir dans 4 petits bols, saupoudrer de graines de sésame et décorer avec quelques feuilles de coriandre.

8. 8

   Sortir la préparation saumon-avocat-mangue-marinade du frigo, bien mélanger à nouveau et servir à table.

9. 9

   Eʻai kāua ! (Bon appétit en hawaïen!)